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開催日 2020/10/23 (金) 開催地 WEB配信型ライブセミナー

コロナを踏まえたこれからの提案のヒント

中食・惣菜 徹底研究【WEBセミナー】

主催 株式会社マーケティング研究協会 講師 尾崎 一郎 受講料 42,000円   

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コロナ禍を受けて、消費者の店舗での買い回りの行動に変化が出ている中、店舗ではオペレーションや品ぞろえなど苦慮している状況がうかがえる。また、今後は外食のテイクアウトとの競争がさらに激化することも予想される中、各業態の総菜部門は何を目指して、何を課題と捉えているのか、その課題について、メーカー・卸はどう貢献できるのかについて解説いたします。

■本セミナーのポイント■
・中食・惣菜市場の全体像を理解する
・コロナ禍による市場の動向について、データで事実を理解する
・激化する外食テイクアウトとの競争の状況
・SM、GMS、CVS、専門店やデパ地下総菜部門が抱える課題
・惣菜部門がメーカー・卸に提案を求めるポイント
 ~メニュー開発、工程改善など現在求められる提案とは

セミナーの対象者はこんな方です




  特典
開催日時 2020/10/23 (金)     13:00~ 17:00     (受付  13:00 ~ )

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申込み期間 2020/08/31  ~ 2020/10/21
主催会社 株式会社マーケティング研究協会
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定員 40名
受講料 42,000円 (1名様のご料金となります。)
開講場所 ★ZOOM社ウェビナーを使用したWEBセミナーです
港区芝大門から配信 

講師
尾崎 一郎 講師写真

尾崎 一郎

株式会社MDプロビジョン 代表取締役

略歴
1982年早稲田大学商学部卒業。東レ株式会社を経て、2000年株式会社ロック・フィールド入社、その後、執行役員、取締役、常務取締役 販売本部長 生産本部長 商品企画開発本部長等を歴任。2011年株式会社雪国まいたけ入社。マーケティング部長や、子会社雪国バイオフーズの役員を歴任。2013年株式会社シュゼット(アンリシャルパンティエ)入社、経営企画部長ほか、品質保証、生産管理部門、システム部門などを担当。2016年5月株式会社MDプロビジョンを設立。
惣菜企業、デパ地下、駅ナカ、GMSの中食PB、これらのマーケットを自身の豊富な現場経験により熟知していることから発揮される、「ナマ」の指導はクライアントから大家評価を得ている。

カリキュラム、
プログラム
【セミナー概要】

1.中食マーケット コロナ禍での市場データの動き

 1)市場データから見るコロナ禍での中食需要の実際
 2)コロナ禍における需要と店舗オペレーションのGAP
 3)コロナ禍における特徴的な対応企業と見えてきた課題
 4)コロナ環境下で中食・総菜売場が対応すべきこと
 5)外食のテイクアウトとの本格的競争へ
 6)メーカー営業(業務用食品、卸、包材)からの提案で求めること


2.総菜部門の戦略的位置づけ

 1)SM、GMS、CVSが考える総菜部門の位置づけ
 2)戦略的カテゴリーとしての総菜部門と収益面の課題
 3)SM、GMS、CVSの総菜部門の主な戦略


3.中食・惣菜の勝ち組企業の勝ちパターン

  ・価格
  ・売場展開
  ・店内・店外加工に見る勝ち組企業のパターン


4.業態別総菜部門の課題~売れるものは、かなり異なる

 1)地域的な違い         
 2)業態間の違い①(SM、GMS、CVS)
 3)業態間の違い②
     (専業メーカー路面店展開、専業メーカーデパ地下展開)
 4)総菜部門を担う組織体制とニーズの違い:
      セントラルキッチンあり/なしによる対応組織とニーズの違い


5.メーカー営業が絶対に知っておくべきこと

 1)製造工程~誰が、何を、何回、どうやって、何℃で
 2)改廃タイミング~改廃基準は?いつ決める?
 3)開発スケジュール~期間、準備段階、関与者は誰?
 4)展開期間など~ロック・フィールドは1年を〇つに区分


6.惣菜部門がサプライヤーに提案を期待していること

 1)従来概念の惣菜提案において期待すること
 2)消費者のニーズ別提案~即食/ミールキット/チルド
 3)消費者の喫食シーン別に合わせた品ぞろえ提案


7.まとめ~これからの中食(中期視点の予測)
セミナー参加費
支払い方法
【受講までのフロー】

1)お申込み

2)ご請求書はメール添付にてお送り致します

3)受講料は原則、開催前日までにお振込みお願い致します

※ご都合により開催後お振込みを希望される場合は、 マーケティング研究協会までご連絡ください





■ご注意

 参加の取り消しは、必ず、 お電話にて御連絡ください。

 開催⽇の1週間前を⽬安に弊社よりテキストを発送致します。

 それ以降のキャンセルは受付出来ませんので、予めご了承ください

 ご都合が悪くなられた場合は、代理の⽅がご受講くださるようお願い致します
お知らせ ご受講に関して

●本セミナーはZoom社ウェビナーを利用して開催いたします。
 PC、タブレットなどから閲覧いただけます。
 (開催に際し、アプリケーションはセキュリティアップ済のものを使用いたします。)

●お申込み後、ご登録頂いたメールアドレス宛に受講について詳細をご案内させて頂きます。

●セミナー中は、受講される方の映像や音声は、各参加者・講演者・事務局には共有されません。質疑応答の方法はセミナー内でご案内させていただきます。

●セミナー開催時の録⾳・撮影はご遠慮ください。

●業種によってはお申込みをお断りする場合もございます。予めご了承ください

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