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開催日 2020/11/13 (金) 開催地 WEB配信型ライブセミナー

コロナ後を見据えた提案のポイント

外食チェーン 徹底攻略【WEBセミナー】

主催 株式会社マーケティング研究協会 講師 山岡 雄己 受講料 42,000円   

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コロナ禍を受けて、急激な変化への対応を迫られている外食チェーン各社。その対応の違いによって業績への影響も出始めている中、何がそのポイントであったのかなどを解説しながら、今後の外食チェーンの予想される動きについてもお伝えします。 また、業務用などの食品メーカーの今後の提案に、外食チェーンは何を求めているのか、提案のポイントについても、チェーンの規模や業種別に解説いたします。

■本セミナーのポイント■
・コロナ禍を受けた今後の出店戦略や店舗形態
・アフターコロナに予想される消費者の外食利用動向
・外食チェーンへの提案にあたって、組織構造の理解
・外食チェーンへの提案のポイント ーメニュー開発と収益改善、工程改善など

セミナーの対象者はこんな方です



  特典
開催日時 2020/11/13 (金)     13:00~ 17:00     (受付  13:00 ~ )

他の開催日・開催場所(同じ都道府県内)で探す    
申込み期間 2020/10/04  ~ 2020/11/12
主催会社 株式会社マーケティング研究協会
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定員 40名
受講料 42,000円 (1名様のご料金となります。)
開講場所 ★ZOOM社ウェビナーを使用したWEBセミナーです
港区芝大門から配信 

講師
山岡 雄己 講師写真

山岡 雄己

所属
株式会社プロップビジネスコンサルティング 代表取締役
中小企業診断士
(一社)東京都中小企業診断士協会 フランチャイズ研究会 副会長

略歴
京都大学卒業後、サントリー(株)入社、宣伝部を経て2002年経営コンサルタントとして独立。食品製造業,食品流通業,飲食店などフードビジネス,および流通サービス業 全般の経営戦略,マーケティング戦略の立案,業務改善や管理体制構築などの支援行う。フランチャイズコンサルタントとして,日経新聞主催フランチャイズショーのセミ ナー講師やベンチャー系企業のフランチャイズ本部構築支援を専門とし、その手腕は多くの企業から高い評価を得ている。

中小企業診断士、(一社)東京都中小企業診断士協会 フランチャイズ研究会 副会長、法政大学経営大学院 イノベーション・マネジメント研究科 兼任講師

著者担当弊社公開セミナー「外食企業 徹底攻略」
講師著書:飲食店「のれん分け・FC化」ハンドブック 2017年6月 アニモ出版より発刊

カリキュラム、
プログラム
【セミナー概要】

1.コロナで様変わり、外食産業を取り巻く現状と今後の予測

 ・データから見る外食チェーンビジネスを取り巻く環境
 ・何とかこらえた企業・業態とその要因
 ・落ち込んだ企業・業態の今後の改善ポイント
 ・出店傾向や業態、店舗形態の変化


2.予想されるアフターコロナでの消費者の外食利用シーン

 ・テイクアウトは浸透、一般化する
 ・今後のテイクアウト消費で予想されること
 ・外食DX:店内個室と店外オンライン飲食の併存


3.提案の大前提として、本部の構造と悩みを知る

 ・規模別の組織構造を理解し、ターゲットのキーマンを把握する
 ・規模/業態別 メニュー採用の意思決定フロー
 ・規模/業態別 企業の商品開発の実態
 ・展開における競合との差別化
 ・オペレーション貢献にメーカーができること


4.外食チェーンコンサルタントが教える、外食チェーンの課題とメーカー提案のポイント

 ・チェーン本部はメーカー・卸に何を期待しているか
 ・提案において押さえておく情報
    (オペレーション、メニュー費用感、企業カラーなど)

 ・規模×業種別 提案に必要なポイントを理解する
  【ケース1】 中規模レストランチェーンへの提案ポイント
  【ケース2】 大規模居酒屋チェーンへの提案ポイント

 ・外食チェーンが抱えている課題とその理由
   課題① 人手不足と労務管理 
   課題② 収益率向上と業態開発 
   課題③ システム開発とコスト削減
   →課題別、 メーカー提案できるポイント
セミナー参加費
支払い方法
【受講までのフロー】

1)お申込み

2)ご請求書はメール添付にてお送り致します

3)受講料は原則、開催前日までにお振込みお願い致します

※ご都合により開催後お振込みを希望される場合は、 マーケティング研究協会までご連絡ください





■ご注意

 参加の取り消しは、必ず、 お電話にて御連絡ください。

 開催⽇の1週間前を⽬安に弊社よりテキストを発送致します。

 それ以降のキャンセルは受付出来ませんので、予めご了承ください

 ご都合が悪くなられた場合は、代理の⽅がご受講くださるようお願い致します
お知らせ ご受講に関して

●本セミナーはZoom社ウェビナーを利用して開催いたします。
 PC、タブレットなどから閲覧いただけます。
 (開催に際し、アプリケーションはセキュリティアップ済のものを使用いたします。)

●お申込み後、ご登録頂いたメールアドレス宛に受講について詳細をご案内させて頂きます。

●セミナー中は、受講される方の映像や音声は、各参加者・講演者・事務局には共有されません。質疑応答の方法はセミナー内でご案内させていただきます。

●セミナー開催時の録⾳・撮影はご遠慮ください。

●業種によってはお申込みをお断りする場合もございます。予めご了承ください
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