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開催日 2022/07/08 (金) 開催地 WEB配信型ライブセミナー

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【オンラインイベント】 なぜ植物肉が求められるのか? 新時代の観光・外食

主催 株式会社 矢野経済研究所 講師 石川 史子氏  &nbs... 受講料 5,500円 このセミナーをチェックリストに追加する

セミナーの受付は終了しました
「SDGs」をゴールとしたESG経営で「食」の基準や指標は? 料理人は具体的に何をすれば良いのか? サスティナブル・SDGs実現に向けて、国内外の先進事例から、今できる最善策についてご紹介します。

このセミナーを受講すると、こんなスキルが身につきます

販売促進、商品開発、プロモーション

セミナーの対象者はこんな方です

マーケティング、広報、PR
  特典
開催日時 2022/07/08 (金)     13:00~ 17:00     (受付  12:50 ~ )

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申込み期間  ~ 2022/07/07
主催会社 株式会社 矢野経済研究所
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定員 定員数の上限はございません
受講料 5,500円
開講場所 本セミナーはオンラインLIVEセミナーです
  

講師
石川 史子氏  講師写真

石川 史子氏   (イシカワ フミコ)

フードビジネスプロデューサー

【食のSDGsは社会課題を解決し、ブランド価値を上げる】
「SDGs」をゴールとしたESG経営で「食」の基準や指標は? 料理人は具体的に何をすれば良いのか? サスティナブル・SDGs実現に向けて、国内外の先進事例から、今できる最善策についてご紹介します。

ラムバサダー(オーストラリア産ラム肉PR大使)
東京都農林水産振興財団 販路開拓ナビゲータ
一般社団法人司厨士協会埼玉県本部広報企画部長 他

宮澤 亮 氏  講師写真

宮澤 亮 氏   (ミヤザワ リョウ)

グリーンカルチャー株式会社、一般社団法人浅草観光連盟

【食の多様性と飲食の潮流】
・未来に向けて伝えたいこと
・日本一の観光地 台東区(浅草、上野、谷中)食の多様性対応について
・環境に優しい新しい食材「植物肉」で SDGs への取り組みを
・ベジJASマーク(3月からスタート)で何が変わるのか?

丹治 朋子氏  講師写真

丹治 朋子氏   (タンジ トモコ)

宮城大学 食産業学群 准教授

【外食産業のSDGs対応について】
外食企業のSDGs対応について、環境問題への対応に焦点をあて、基本的な考え方や業界の取り組みの状況、今後の取り組みのあるべき姿を解説します。
日本フードサービス学会/日本観光研究学会/
日本観光ホスピタリティ教育学会 所属

北村 剛史 氏 講師写真

北村 剛史 氏  (キタムラ タケシ)

一般社団法人観光品質認証協会 統括理事

【ESG認証は感動体験を作る持続可能なシステム】
「SDGs」をゴールとした企業体の日々の取り組みをESGといいます。ポストコロナ時代における宿泊施設の新たな運営軸としてSDGsは欠かすことができなくなってきました。国際基準団体GSTCの認証を受けた日本の「サクラクオリティAn ESG Practice」認証基準と先行事例より、感動体験を生む持続可能なシステムの効果を解説します。

廣瀬 愛 講師写真

廣瀬 愛  (ヒロセ アイ)

株式会社矢野経済研究所 フードサイエンスユニット 研究員

【基調講演】代替タンパク質の拡大と注目を集める植物由来肉

カリキュラム、
プログラム
第1部 13:00~15:00

【各分野の専門家】
 ◇食のSDGsは社会課題を解決し、ブランド価値を上げる
  フードビジネスプロデューサー 石川 史子 氏
 ◇食の多様性と飲食の潮流
  グリーンカルチャー株式会社、(一社)浅草観光連盟 宮澤 亮 氏
 ◇外食産業のSDGs対応について
 宮城大学 食産業学群 准教授 丹治 朋子 氏
 ◇ESG認証は感動体験を作る持続可能なシステム
   (一社)観光品質認証協会 統括理事 北村 剛史 氏

第2部 15:30~17:00

【基調講演】
(株)矢野経済研究所 フードサイエンスユニット
     研究員 廣瀬 愛
  『代替タンパク質の拡大と注目を集める植物由来肉』

【パネルディスカッション】
モデレーター:フードビジネスプロデューサー 石川 史子 氏
パネリスト  :第1部登壇者
セミナー参加費
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